Les recettes d’Apicius

Salut les copains ! C’est votre cuisinier préféré Apicius ! Aujourd’hui nous allons vous présenter deux recettes :

Patina de poires :

- 1 kg de poires

- 1 verre de vin doux

- 3 cuillères à soupe de miel

- 1 cuillère à café de garum

- 1 cuillère à soupe d’huile

- 6 œufs

- poivre

Les Romains mangeaient déjà des crêpes pendant les Lupercales, fêtes de la fécondité plutôt dédiées au culte du dieu-loup. Lupercus – selon la légende, Romulus et Remus, les fondateurs de Rome, auraient été nourris par une louve. Voici la recette de ces crêpes :

• 3 œufs

• 1/2 l de lait

• 1 pincée de sel

• 1 cuillerée à café d’eau de fleur d’oranger

• 200 g de farine